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一个人的深夜食堂~日本居家美食「茶泡饭」该怎幺吃?

所属栏目:B素生活 发布时间:2020-06-14

看日剧或日本卡通漫画,常常看到这一道菜出现。像是上班族深夜应酬回家,等门的太太送上一碗热呼呼的茶泡饭。无论是酒后还是夜深时分来上一碗~身心胃真是无比满足啊!但是!茶泡饭究竟要怎幺吃呢?看似熟悉,但如果吃得道地还真是个学问呢~

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说到茶泡饭,日本家庭中最常见的菜色大概就是「鲑鱼茶泡饭」了。
这一次就让未来介绍该如何作出经典美味「鲑鱼茶泡饭」及怎幺吃才能够享受完整美味的日本道地吃法!
《茶泡饭的基本工夫》
所谓的茶泡饭就是使用身边的食材,在微饿或者嘴馋时稍微满足一下的家庭料理。而吃茶泡饭最重要的就是一边呼着热气一边大口大口的吃,如此一来才能感受到它的美味啊!首先要介绍的是在家也能享受到茶泡饭的美味,最基本的工夫。

1. 使用唾手可得的食材,只要再加上一点点佐料就能增添风味。
2. 白米饭使用温度稍低,大约像是肌肤表面温度就好,会比热呼呼的白饭还好入口。
3. 泡饭用的茶可以用番茶、煎茶、焙茶符合个人喜好皆可!关键是一定要使用热烫烫的茶!
(『番茶』 译注:煎茶留下的较硬的叶片,口味较煎茶更为清淡)
準备鲑鱼泡饭用的烤鲑鱼及佐料
盐渍鲑鱼注意不要过鹹,还是要保留鲑鱼原始甜度较为合适(可识喜好)。
鲑鱼皮为求泡饭时好吞食,请先用菜刀去除,一片切成约3~4等分容易入口的大小。
烤鱼时可使用烤网(或烤箱)烤至两面皆变色即可。

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茶泡饭只要再加上一点点佐料美味程度就能大幅增加。
这一次準备的是「烤海苔」、「鸭儿芹」、「生姜丝」这三种佐料。
白饭也不要太热,约肌肤的热度会使茶泡饭更加好吃。
因为还要淋上热茶,如果白饭太热的话不仅难以入口,还会增加黏稠度就无法大口大口的吞食了。
※生姜丝和鸭儿芹只需要茎的部分,切段后先过一下水再将水分吸乾。

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《鲑鱼茶泡饭的吃法》
白饭盛装好,放上烤鲑鱼及佐料,再淋上热呼呼的热茶。
就能大口大口地享用了!

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《还能这幺吃》
除了鲑鱼茶泡饭这个经典菜色,也可以鲑鱼搭配酸梅或吻仔鱼;佐料改用米果、芝麻、葱等等,可以尝试各种不同组合。

以下再介绍几种经典菜色给大家闻香一下?
梅子茶泡饭

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明太子茶泡饭

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鲷鱼茶泡饭

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在中餐不晓得该吃什幺时、宵夜嘴馋时请一定要试着做做看!

文 /未来 
via /sirogohan.com, cookpad.com

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